El Enemigo Cabernet Franc
El Enemigo Cabernet Franc es un vino tinto de alta gama elaborado en la D.O. Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Creado por Alejandro Vigil e Iván y Adrianna Catena, este vino busca reflejar la máxima expresión del terroir de Gualtallary, combinando tradición y técnicas modernas de vinificación para ofrecer un perfil elegante y expresivo.
Elaborado con uvas de Cabernet Franc cultivadas a 1.470 metros sobre el nivel del mar en el viñedo Adrianna, ubicado en el corazón del Valle de Uco. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en foudres de roble, seguida de una crianza de 15 meses en barricas de roble francés de 500 litros, con un 20% de ellas nuevas. Este proceso le otorga una estructura equilibrada y una expresión pura del terroir.
Este vino presenta un color rojo rubí con reflejos violáceos. En nariz, despliega aromas de frutos negros maduros, especias dulces, hierbas aromáticas y un toque mineral. En boca, es estructurado, con taninos firmes pero elegantes, buena acidez y un final largo y persistente.
100 % Cabernet Franc
VIÑEDO / UBICACIÓN
Viñedos de más de 25 años en Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, Argentina; suelos calcáreos y rocosos; altitud de 1.470 m
ALCOHOL
13,5 %
VINIFICACIÓN / CRIANZA
Fermentación con levaduras autóctonas en foudres de roble; crianza de 15 meses en barricas de roble francés de 500 litros, con un 20% de ellas nuevas; sin filtrado ni clarificación
NOTAS DE CATA
Color: Rojo rubí con reflejos violáceos
Aroma: Frutos negros maduros, especias dulces, hierbas aromáticas, toque mineral
Boca: Estructurado, taninos firmes y elegantes, buena acidez, final largo y persistente
MARIDAJE
Ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero, platos de caza y quesos curados.
